LUNES A VIERNES
7:00h - 15:00h
924 520 930
676 262 220
ANÁLISIS INDUSTRIA ALIMENTARIA
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ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS
-pH.
-Acidez
-ºBrix.
-ºBaumé.
-Aw (actividad de agua)
-Dioxido de azufre
-Humedad, cenizas.
-Metales pesados
-Nitratos, nitritos.
ANÁLISIS NUTRICIONAL
-Valor energético (kcal o Kj).
-Grasas.
-Humedad.
-Fibra alimentaria.
-Ácidos grasos.
-Hidratos de carbono.
-Proteínas.
-Sal.
-Estudio de vida útil.
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
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-Listeria monocytogenes.
-Salmonella.
-Aerobios mesófilos.
-Anaerobios mesófilos.
-Enterobacterias.
-E. Coli.
-Campylobacter.
-Clostridium sulfito-reductores.
-Clostridium perfringens.
-Bacterias ácido lácticas.
-Bacterias acéticas.
-Levaduras y mohos.
-Bacillus cereus.
-Staphylococcus aureus.
-Coliformes totales y fecales.
-Pseudomona aeruginosa.
ACEITES
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-Grado de acidez.
-Índice de peróxidos.
-Espectrofotometría en el ultravioleta (K232, K270 y DeltaK)
-Eritrodiol y Uvaol.
-Ésteres alquílicos de los ácidos grasos (metílicos y/o etílicos)
-Ceras.
-Composición de esteroles.
-Humedad.
-Impurezas.
-Multirresiduos
ANÁLISIS ENOLÓGICOS
-pH.
-Acidez total y volátil.
-Grado alcohólico.
-Estabilidad proteica.
-Sulfuroso libre y total.
-Multirresiduos.
-Azúcares.
-Intensidad colorante.
-Tonalidad.
-Extracto seco y cenizas.
-Índice de polifenoles.
-Metales.
INDICADORES HIGIENE (SUPERFICIES, AMBIENTES Y MANIPULADORES)
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-Enterobacterias.
-Aerobios mesófilos.
- Staphylococcus aureus.
-Levaduras y mohos.
-E.Coli.
-Listeria monocytogenes.
-Salmonella.
ANÁLISIS ALÉRGENOS Y MICOTOXINAS
-Gluten.
-Lactosa.
-Albúmina.
-Caseína.
-Aflatoxinas
-Ocratoxina A
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